Oli essenziali naturali sono sostanze particolari oleose, volatili e profumate, contenute in genere nelle sommità fiorite o a seconda della pianta aromatica sono concentrati nei frutti, nei fiori o nella corteccia. Per la raccolta, che effettuiamo esclusivamente e mano,  rispettiamo i tempi balsamici, l'estrazione avviene in corrente di vapore, è proprio il vapore acqueo che raccoglie naturalmente le componenti aromatiche che, dopo essersi condensate, costituiscono l'olio essenziale, ne derivano oli ricchi di peculiari sostanze benefiche e preziose.

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